牛肉老闆有天發了LINE來，說有油花漂亮的溫體牛肉要不要來瞧瞧， 當然抽空過去買起來。天氣熱喝不下清燙牛肉湯，在市場閒逛時看到不錯的韭黃，於是決定來炒個韭黃牛肉絲...
切厚片再改刀成牛肉絲，刻意切粗點保留口感。兩塊不同部位不過油花都很漂亮。之後加白胡椒粉、香麻油、醬油、糖和紹興酒稍稍醃一下，拌上太白粉。
接著韭黃和香菜切段，薑和辣椒切絲，還有蒜切成蒜末...
下鍋前看著看著覺得好像少了啥...難道是充場面添份量的豆干絲? 晚餐的主菜(而且是唯一😆😄)總是要堆高一點才好看，於是又換裝出門到全聯社買了豆干切絲，才開始動手。
先煸香豆干絲到表面金黃，再炒香蒜末薑絲，加牛肉絲拌開炒到七分熟起鍋。再炒韭黃加鹽調味，最後全部一起回鍋大團圓炒成一大盤...
韭黃的香氣口感，配著沾上湯汁的干絲和嚼著有豐富油香的牛肉絲，好吃好吃。裝給兒子一大碗飯然後鋪好鋪滿，跟他說這叫韭黃豆干牛肉絲蓋飯(會考後宅男專用)，於是全家晚餐用一道菜搞定😆😄
#炒完一大盤
#有蔬菜有肉很均衡吧
#很愛香菜用力加
#摳油省油靠不沾鍋
#話說某日牛肉老闆被逼著加賴從此當報馬仔
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